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田螺、牛蛙到底還能不能吃?注意2個安全步驟,

2020-04-27 來源:未知 編輯::ldh 閱讀

受疫情影響,現在很多人都對野味有忌憚之心,生怕吃出問題。自此,在國家市場監管總局等多個地方發布,禁止人們做相關野生動物的交易,為了自己以及家人安全考慮,不要私自購買野生動物,通過簡單的烹飪方式食用。

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有些人還提到了牛蛙,以及聯想到了田螺,這些食物到底還能不能吃?

先來看下牛蛙,大家可以放心的是,根據農業農村部、國家林草局、國家市場監管總局關于野生動物的公告顯示,并沒有提到牛蛙。出于安全角度,大家不要食用野生的蛙類。據一項調查數據顯示,人類所感染的傳染病中,其中有78%的概率都和野生動物有關。

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中國工程院院士教授陳煥春提醒大家,不僅不要食用野生動物,最好還不要養野生動物。它們很有可能成為寄生蟲的宿主,通過動物傳遞給人類,使人感染。

如果是人工養殖的牛蛙還有美國引進的青蛙,我們可以考慮食用,按照正確的方式,不會給身體健康帶來威脅。

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對于田螺也是一樣的道理,如果是人工養殖的,田螺可以滿足人的口舌之欲。并且,田螺的味道十分鮮美,傳統中醫上認為,田螺性甘、無毒,其肉有祛濕清熱、輔助緩解腳氣、利大小便、清熱解毒之功效。

非常珍貴的是,從田螺的營養價值上來看,田螺有較高的鈣,每50g田螺中能有515mg的鈣。如果50歲以下的成年人,每天食用50g田螺就能滿足機體一天一半以上的補鈣需求,50歲以上老人食用100g田螺,可滿足全天補鈣量,是個高鈣食物。

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所以,在食用田螺、牛蛙時,第一個安全步驟就是要選擇正確的來源,不私自捕捉野外食物,選擇去正規地方購買,安全性有保證。第二個安全步驟,大家尤其要注意烹飪方式,對于牛蛙、田螺都盡量多煮一會兒,經過長時間高溫處理,可有效去除其中的寄生蟲、細菌等物質。

同時,注意和田螺非常相似的福壽螺,它和田螺不一樣,其中有廣州管圓線蟲等寄生蟲,即便在高溫加熱下,如果時間較短也無法徹底清除。在挑選時,大家要避開黃褐色、個頭較大的福壽樓,不良商販可能會用假田螺冒充。

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各位朋友,你喜歡食用田螺、牛蛙嗎?不妨在下方評論中留言,說說你是如何安全食用的。

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