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牛蛙體內有寄生蟲,你們吃牛蛙火鍋的時候都不

2020-04-27 來源:未知 編輯::ldh 閱讀

推味君的姐姐至今沒有吃過一口牛蛙。

“姐姐,我們吃牛蛙煲吧!”“不吃,有寄生蟲!”

“姐姐,我們吃牛蛙面吧!”“不吃,有寄生蟲!”

“姐姐,我們點一個烤牛蛙吧!”“要吃你自己吃,反正我不吃!”

……

無論我怎么色誘皓姐,皓姐都咬緊牙關不吃牛蛙。

牛蛙體內有寄生蟲,你們吃牛蛙火鍋的時候都不

所以,每次都是我一個人吃牛蛙,我很孤獨,蛙也孤獨。

牛蛙體大肥美,肉質鮮嫩,Q彈緊致,這樣的神口感是其他肉類不能比擬的。

而且牛蛙超百搭,碳烤,火鍋,水煮,煲湯,酸湯、剁椒、醬鍋……沒有一個違和的!

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氮素!牛蛙再努力,也抵不過“寄生蟲”的殺傷力。

這世上有許多人像皓姐一樣恐懼于牛蛙體內的寄生蟲,而拒絕牛蛙。

而那群愛吃牛蛙的人卻又毫不在意,要么吃,要么死?那當然是選擇大快朵頤!

那么正經地講:

吃牛蛙真的會感染寄生蟲嗎?

蛙類體內確實有寄生蟲,我們叫做裂頭蚴。除了蛙類,蛇類體內也會有這種寄生蟲。

裂頭蚴不是指某一種蟲子,而是指某些種類的絳蟲在一個被稱為“中絳期”的發育階段的幼蟲的總稱。它運動能力很強,因此裂頭蚴能給寄生宿主帶來很大傷害。

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在人體中,裂頭蚴可形成包塊,長期存活,如在眼部,腦部、內臟,還可造成全身反應。(有一些什么恐怖故事,描述眼睛里面爬出來蟲子,大概就是來源于裂頭蚴吧)打蟲藥物只對極少數位于腸道的成年絳蟲有效。而對付裂頭蚴,就得開刀取蟲(或者等它自動爬出……)

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在中國,超過半數的裂頭蚴感染者都是由于敷貼生蛙肉而染病。另外,有些人還有生吞蝌蚪,這也容易造成感染。(說到這我后背就是一涼,推味君小時候還真的被家長逼著喝了一碗小蝌蚪,就是迷信青蛙有清涼解毒的功效!)

另外,不正確地食用蛙類、蛇類也會大大增加感染裂頭蚴的風險,比如說喝蛇血、蛇膽泡酒、牛蛙泡酒啥的。

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曾經有一段時間就特別流行泡這些藥酒!甚至泡一整條蛇進去的都有。(回去檢查一下,要是你家有這種玩意就扔了吧,酒也醉不死裂頭蚴!)

那么如何避免感染裂頭蚴?

記住三點就好了:

第一:別吃野生蛙類,蛇類。

第二:不要直接用手接觸生蛙肉、生蛇肉。

第三:吃蛙肉,吃蛇肉,就要長時間地加高溫!

野生蛙類體內的寄生蟲最多。而養殖的蛙類,吃的食物有可控性,本身存在寄生蟲的概率就特別的低。

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如果自己在家做牛蛙,那么在殺牛蛙的時候,最好帶上橡膠手套。以防裂頭蚴經由手上的創口進入人體。裝過生蛙肉的盤子、砧板、刀具什么的都要高溫消毒清洗。

至于吃蛙肉的方式……有些人喜歡涮火鍋吃,有些人喜歡爆炒牛蛙吃,這個可要注意了!

牛蛙體內有寄生蟲,你們吃牛蛙火鍋的時候都不

很多人喜歡鮮嫩的肉質,在火鍋里涮幾十秒就撈起來吃了。這樣的牛蛙肉外面是熟的,里面可能還是生的,蟲子還沒死。就很容易感染寄生蟲,爆炒也是同理。

裂頭蚴在自然環境中可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。因此不管蛙肉、蛇肉,只要煮熟了,裂頭蚴也就完全被殺死了,可以放心食用。

死去的裂頭蚴,主要成分是蛋白質,一般對人體無不良影響。用蛇、蛙煲老火湯、煮粥,起碼得一兩個小時,肯定熟透了,所以都很安全。

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其他的什么用酒泡,用姜汁、醬油、醋啥的腌制,這些方式都不能徹底消滅食材中的裂頭蚴!千萬別冒這個險。

至于敷生蛙肉和生吞蝌蚪這種愚蠢之事……現代文明社會不應該有這種行為發生!(雖然我也喝過蝌蚪,我發誓那是我經歷過的最恐怖的事情!)

所以,只要老老實實吃養殖蛙,再老老實實地吃做熟了的蛙,享受蛙肉美味完全沒必要擔心寄生蟲!

這會皓姐該放心和我一起去吃老湯牛蛙面了吧!

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